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桃子和西瓜同吃有毒?临床营养师:无科学依据

桃子和西瓜同吃有毒?临床营养师:无科学依据

“重要提示:最近各地区高温持续,大家可能忽略了一致命细节,千万记住桃子不能与西瓜一起吃,产生剧毒,这几天学校有学生中毒,真是惊心动魄!医生说,桃子与西瓜一起服用,会马上致命。科普知识!传播……”有市民向本报反映,近期常在微信群里收到这条消息,想知道这类“食物相克”到底是不是真的。为此,记者请教了医院的营养师。

网传:西瓜和桃子同食会丧命

昨天,记者把这条消息转发给了苏大附一院临床营养师姚仙。“桃子和西瓜啊,最近正好上市,好多人家都有这两样水果。”姚仙介绍,西瓜中含有的维生素和微量元素比较丰富,如胡萝卜素、番茄素及丰富的维生素C等物质;“鲜桃养人”,桃子不仅含有蛋白质、维生素及钙、磷等,还含有较多的铁元素和钾元素,钾可以帮助体内排出多余的盐分,有辅助降低血压的作用。这两种水果,在夏日食用均可起到消暑、生津解渴的功效。

“网上有人说这两种水果一起吃会有毒,这可没有道理。”姚仙辟谣道:桃子和西瓜肯定是能够一起吃的,不会产生剧毒,更不会引起丧命。

但在食用细节方面,倒是有必要给市民提个醒。姚仙指出,比如桃子食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。这两种水果主要含有水分和糖分,甜度高,不适合糖尿病患者。“像桃子,尽管富含铁和钾,但不主张通过大量进食桃子来作补充。”食用过多的话,容易引起消化不良或腹泻,尤其老人和小孩不宜过度吃。

“对于任何水果,我们都不建议拿来当主食或正餐食用。”这是因为水果以水分为主且营养素简单,不足以维持机体能量消耗,会引起营养不良和代谢紊乱。姚仙说,夏天最好不要过多食用冷藏水果,胃对温度很敏感,过冷食物容易引起胃痉挛等不适。水果可在饭后2小时食用,但别吃在空气中暴露过久的水果,那是细菌滋生繁殖的温床。

食物之间真有“相克”之说?

多年来,所谓“食物相克”的说法在坊间广泛流传。据了解,其源于中医“相生相克”理论。所谓“相生”,是指食物之间搭配互补;所谓“相克”,是指食物之间存在着拮抗、相互制约的关系,如果搭配不当会引起中毒反应。

姚仙在采访中指出,这样的饮食禁忌主要是靠口口相传,利用大家“宁可信其有,不可信其无”的心理。“事实上,大部分的‘食物相克’都没有确凿的科学证明。”

记者了解到,中国营养学会曾委托哈尔滨医科大学与兰州大学同时开展食物相克的问卷调查,并进行了动物试验和人体试食研究。试验证明,食物相克理论缺乏科学依据,动物和人体试验均未发现不良反应。

“假如一个人的身体各项指标都很正常,若按正常的选材、烹饪方式和剂量来食用,常见的这些食物都很安全。”姚仙说,因搭配不当产生有害反应的可能性微乎其微,市民无需过多担心。

茄子对毒蘑菇说:怪我咯?

至于某些看似“中毒”的现象,可能是其中某一食物本身含有不健康物质,再或者是食物不洁。

姚仙告诉记者,她曾遇到患者说自己吃了蘑菇和茄子后“中毒”了,咨询她两者是否不能同食。“最后发现,原来这名患者吃的是自己在山里采摘的蘑菇,品种和安全性不详,可能本身就含毒,而非正常渠道培植、售卖的蘑菇。茄子这回纯属‘躺枪’。”

还有最著名的螃蟹和柿子“相克”说法,其实也没那么可怕。姚仙解释,螃蟹是优质蛋白质食品,还含有矿物元素和维生素,但因富含胆固醇和嘌呤,本就不宜多吃;而柿子富含果胶、鞣酸,在胃酸等作用下本就容易产生凝块,引起腹痛或呕吐。“也就是说,即使柿子或螃蟹分别单独吃,吃得过量或不当,也可能发生疾病。”

所以,日常饮食中并不存在某种必须遵从或者严格禁止的饮食搭配。在饮食方面需要注意的是,应依据个人体质来进食。譬如,脾胃肠道不好或消化道过于敏感的人群,应该尽量不要饮食过杂,吃东西尽量清淡、洁净,以防腹泻或者胃部不适;而消化功能比较强的人,则可以适当放宽要求。

szjifei 本文来源:姑苏晚报 责任编辑:szjifei
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